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by Ida Akiko, Marie-Victoire Garcia · Marabout · tapa dura · ISBN 9782501039574
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Este libro presenta recetas de tartares y carpaccios, utilizando ingredientes crudos como carnes, pescados, verduras y frutas. En las recetas de tartar, los ingredientes se cortan en pequeños cubos o se pican, mientras que en los carpaccios se cortan en rodajas muy finas.
