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ISBN: 9781843094333
The Pasta Bible es la guía definitiva para elegir, preparar, cocinar y disfrutar de la pasta italiana. Esta obra exhaustiva incluye fotografías detalladas de una amplia variedad de tipos y formas de pasta, tanto secas como frescas, incluyendo variedades regionales y diseños inusuales. Además, ofrece una sección técnica paso a paso que revela los secretos para elaborar pasta artesanal a mano o a máquina, desde el corte de formas hasta la creación de variedades aromatizadas y coloreadas. El libro también proporciona pautas esenciales sobre cómo cocinar y servir la pasta, consejos sobre el maridaje de formas con salsas y recomendaciones de vinos. Con más de 150 recetas inspiradoras, que abarcan desde clásicos como los Tagliatelle alla Bolognese hasta ideas contemporáneas originales, esta obra es un recurso indispensable para cualquier cocina y para todo amante de la gastronomía.
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