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by Bettina Matthaei · Graefe und Unzer Verlag · tapa blanda · 64 pages
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Este libro de cocina de la serie GU Küchenratgeber ofrece una amplia variedad de recetas de curry, desde versiones suaves hasta picantes, utilizando pastas de curry rojas, amarillas y verdes. Explora la riqueza culinaria de regiones como India, Pakistán e Indonesia, detallando el uso de hasta 30 especias individuales para crear mezclas aromáticas únicas. La autora Bettina Matthaei guía al lector a través de preparaciones sencillas y visualmente atractivas, como el curry de lentejas y jengibre, curry de pescado con mango y coco, o el curry de cordero pakistaní. Además, incluye consejos para identificar currys comerciales y una receta básica para elaborar tu propio polvo de curry en casa, ideal tanto para principiantes como para entusiastas de la cocina asiática.
