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Escuela de pescado
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OtrosISBN | 9788415785712
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Product details
Pages: 256 pages
Author: Larousse Editorial, Davide Di Prato
Publisher: Larousse
ISBN: 9788415785712
Format: tapa blanda
Language: es-ES
Release date: 9/10/2014
ISBN: 9788415785712
Synopsis of Escuela de pescado
¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón? Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y el marisco. Las recetas, ilustradas con espléndidas fotografías a página completa, se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas de consejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y su dificultad, así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos. Este libro es una guía completa para aprender a preparar pescado y marisco, desde la limpieza hasta la cocción, con recetas ilustradas y consejos de maridaje.
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