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Alimentación y dietoterapia
4.5
Salud y BienestarISBN | 9788448602383
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Product details
Pages: 448 pages
Author: Pilar Cervera, Jaume Clapés, Rita Rigolfas
Publisher: McGraw-Hill Interamericana de España S.L.
ISBN: 9788448602383
Format: tapa blanda
Language: es-ES
Release date: 17/9/2004
ISBN: 9788448602383
Synopsis of Alimentación y dietoterapia
Este libro es una introducción completa y rigurosa a la alimentación, nutrición y dietoterapia. Esta edición, totalmente actualizada y revisada, presenta los últimos avances científicos en el uso de fibras en nuevos productos, alimentos funcionales (probióticos y prebióticos), guías alimentarias o dietéticas, tablas de composición de alimentos, seguridad alimentaria, la industria agroalimentaria, alimentos y antioxidantes, y novedades en diabetología y dietas en las enfermedades del sistema nervioso. Ideal para estudiantes y profesionales de la salud que buscan una guía clara y bien organizada sobre nutrición aplicada a la salud y la enfermedad.
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