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ISBN: 9788498673487
Descubre 'Natura', el proyecto soñado de Albert Adrià, donde explora nuevas formas de expresión a través de la creación de postres inspirados en la naturaleza. Este libro es el resultado de 23 años de experiencia en esta exigente y apasionante profesión. Con 49 postres fotografiados, este libro es una fuente de inspiración para profesionales y amantes de la gastronomía. Incluye recetas en un CD-ROM adjunto.
Albert Adrià Acosta is a Spanish chef. He is currently head chef of Enigma, a Michelin two-star restaurant in Barcelona and was formerly the head pastry chef of El Bulli, in Roses on the Costa Brava. He has often collaborated with his brother, renowned chef Ferran Adrià.
