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by Joan Roca · Columna CAT · tapa blanda · 256 pages
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En este libro, Joan Roca, uno de los chefs más destacados de la vanguardia gastronómica mundial, revela sus orígenes culinarios. El reconocido chef de El Celler de Can Roca presenta una colección de recetas de su madre, Montserrat, elaboradas a lo largo de su vida en el restaurante Can Roca en Girona. Desde calamares a la romana hasta canelones de fiesta mayor, pasando por fricandó y sarsuela de pescado, este libro ofrece más de ciento veinte recetas que rinden homenaje a la cocina tradicional catalana, la base de la cocina que él mismo practica en El Celler de Can Roca.
Joan Roca i Fontané is a Spanish chef and the founder of El Celler de Can Roca, which was awarded three Michelin stars in 2009. In 2013 & 2015, it was named the best restaurant in the world by the Restaurant Magazine. It was ranked second by the same magazine in 2011, 2012 & 2014.
