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by Ibrahim Elmadfa, Erich Muskat, Doris Fritzsche · RBA Integral · tapa blanda · ISBN 9788479014278
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Esta guía proporciona información detallada sobre los aditivos, colorantes y conservantes utilizados en la industria alimentaria. Explora su función, efectos y regulación, ofreciendo una visión completa para profesionales y consumidores interesados en la composición de los alimentos. El libro pertenece a la colección 'Manuales Integral' y es una herramienta útil para comprender mejor los ingredientes que componen nuestra dieta diaria. El libro aborda de manera clara y concisa la identificación y el uso de estos componentes, permitiendo a los lectores tomar decisiones informadas sobre los productos que consumen. Con un enfoque práctico, esta guía es esencial para aquellos que buscan profundizar en el conocimiento de la química de los alimentos y su impacto en la salud.
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