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by Pellegrino Artusi · Giunti Editore · tapa blanda · ISBN 9788809742826
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Considerado el pilar fundamental de la gastronomía italiana moderna, este libro de Pellegrino Artusi reúne 790 recetas recopiladas con pasión a lo largo de años de viajes por Italia. Más que un simple recetario, es una obra literaria que exalta el placer de comer bien a través de una prosa límpida, llena de anécdotas, consejos lingüísticos y disertaciones que invitan a una conversación cordial y amena sobre la cultura culinaria. Publicada originalmente a finales del siglo XIX, esta edición de Giunti Editore mantiene vivo el legado de Artusi, ofreciendo una guía indispensable tanto para cocineros aficionados como para profesionales que buscan comprender las raíces de la cocina regional italiana. Es un texto esencial que combina la precisión científica en la cocina con el arte del buen vivir.
Pellegrino Artusi was an Italian businessman and writer, best known as the author of the 1891 cookbook La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene.
