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El Jamón y su Corte
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OtrosISBN | 9788496416741
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Product details
Pages: 104 pages
Author: Maximiliano Portes Fernández
Publisher: Almuzara
ISBN: 9788496416741
Format: tapa blanda
Language: es-ES
Release date: 1/9/2005
ISBN: 9788496416741
Synopsis of El Jamón y su Corte
Descubre los secretos del jamón ibérico y cómo cortarlo a la perfección con este libro de Maximiliano Portes. Aprende sobre el mundo del ibérico, la dehesa, la montanera y la raza ibérica. Conoce el proceso de salado, asentamiento, secado y bodega. Descubre por qué el jamón es un manjar saludable y cómo identificar sus diferentes categorías. Aprende consejos generales, los utensilios necesarios y cómo cortar loncha a loncha, incluyendo la paleta. Descubre cómo calar y catar el jamón, así como otros elaborados ibéricos. Obtén un decálogo para comprar y aprovechar un buen jamón.
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