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by Eric Treuille, Ursula Ferrigno · Dorling Kindersley Verlag · tapa dura · 168 pages
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Descubre el arte de la panadería casera con este completo libro de recetas. Escrito por los expertos Eric Treuille y Ursula Ferrigno, esta obra ofrece más de 100 recetas de panes y bollos de todo el mundo, desde focaccias italianas hasta bagels neoyorquinos. Con explicaciones paso a paso, el libro cubre técnicas fundamentales, desde el uso de levadura y masa madre hasta la elaboración de panes enriquecidos y festivos. Además de las recetas, el libro incluye una detallada guía sobre ingredientes, utensilios y técnicas de horneado, ideal tanto para principiantes como para panaderos experimentados. Con fotografías inspiradoras y una estructura clara, es una herramienta esencial para cualquier amante del pan que desee aprender a elaborar sus propias creaciones artesanales en casa.
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