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by AA. VV. · Accademia Italiana della Cucina · tapa blanda
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Este libro, editado por la Accademia Italiana della Cucina, forma parte de la serie 'Itinerari di Cultura Gastronomica'. La obra se centra en la recuperación de las tradiciones culinarias italianas relacionadas con los acompañamientos, explorando el papel fundamental que juegan los jugos, salsas y condimentos en la cocina regional del territorio. A través de sus páginas, se ofrece un recorrido por la cultura gastronómica de Italia, destacando cómo estos elementos definen el sabor y la identidad de los platos locales. Es una pieza esencial para los amantes de la cocina tradicional y aquellos interesados en la historia de la gastronomía italiana.
