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Elaboración de platos combinados y aperitivos
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EducaciónISBN | 9788499311678
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Product details
Pages: 94 pages
Author: Equipo Vértice
Publisher: Fundación Vértice Emprende
ISBN: 9788499311678
Format: tapa blanda
Language: es-ES
Release date: 31/8/2010
ISBN: 9788499311678
Synopsis of Elaboración de platos combinados y aperitivos
Este libro, desarrollado por Editorial Vértice, es un módulo del Certificado de Profesionalidad 'Operaciones básicas de cocina'. Dirigido a profesionales de la cocina interesados en la preelaboración de alimentos, la preparación y presentación de elaboraciones culinarias sencillas, y la asistencia en la preparación de elaboraciones más complejas. Se enfoca en la ejecución y aplicación de operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos, orientando a auxiliares y ayudantes en empresas de hostelería.
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