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by Juliet Harbutt · Tursen S.A. - H. Blume · tapa dura · 352 pages
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Descubre el fascinante mundo del queso con "El libro del queso", una obra de referencia que presenta un extenso catálogo de más de 750 quesos. Aprende sobre su historia, los procesos de elaboración y los diferentes tipos, desde frescos hasta azules. Además, encontrarás notas de cata y recomendaciones para disfrutar al máximo de cada queso. Una guía imprescindible para los amantes del queso y aquellos con inquietudes gastronómicas. Este libro es una auténtica obra de referencia que, de la mano del catálogo más amplio publicado hasta la fecha, con fichas de más de 750 quesos, pone de manifiesto la riqueza y complejidad de un mundo que despierta pasiones en todo el mundo. En sus páginas, el lector encontrará, además de información sobre su historia, los procesos de elaboración o los distintos tipos existentes (frescos, frescos madurados, tiernos blancos, semicurados, curados, azules o con sabores añadidos) o notas de cata de cada uno de los quesos referenciados. Este libro le hará ampliar su elección la próxima vez que compre queso.
