Managing for Productivity in the Hospitality Industry

Synopsis of Managing for Productivity in the Hospitality Industry

Este libro de Robert Christie Mill aborda el problema de la disminución de la productividad, especialmente en los Estados Unidos, y destaca la importancia de la productividad en los resultados tanto para el empleado como para la empresa. El texto busca solucionar este problema indicando cómo la mejora de la productividad es fundamental para las industrias intensivas en mano de obra, específicamente la hostelería, y cómo diseñar e implementar programas de mejora de la productividad. Analizando los recursos humanos, el autor examina cómo mejorar la productividad en los empleados, el diseño del trabajo, el lugar de trabajo y las relaciones gerenciales, con el fin de asegurar la futura rentabilidad de las operaciones de hostelería.