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by Christophe Felder · MARTINIERE BL · tapa dura · 264 pages
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Descubre la "biblia" definitiva del macaron de la mano del reconocido pastelero Christophe Felder. Este libro es una guía completa que abarca desde las recetas básicas y las diferentes técnicas de merengue hasta creaciones innovadoras, tanto dulces como saladas, incluyendo sabores como manzana-caramelo, pistacho-verbena o incluso foie gras. Con cerca de 100 recetas detalladas paso a paso, esta obra es indispensable para cualquier aficionado a la repostería que desee dominar el arte de este dulce icónico. Gracias a sus consejos prácticos y explicaciones claras, cualquier lector podrá convertirse en un experto en la elaboración de macarons perfectos en casa.
