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by Giovanni Guffanti Fiori, Carlo Vischi · Gribaudo · tapa dura · 197 pages
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Formaggi italiani es una obra de referencia esencial para los amantes de la gastronomía y los productos lácteos. Este libro ofrece un recorrido detallado por la rica tradición quesera de Italia, explorando la diversidad de sabores, texturas y procesos de elaboración que definen a los quesos italianos. Con una presentación cuidada y profusamente ilustrada, es una guía indispensable tanto para profesionales como para aficionados que deseen profundizar en el conocimiento de este pilar fundamental de la cocina mediterránea. La obra, escrita por Giovanni Guffanti Fiori y Carlo Vischi, destaca por su rigor técnico y su enfoque divulgativo, convirtiéndose en un recurso valioso para comprender la historia y la cultura detrás de cada variedad de queso. Su formato de tapa dura y su calidad editorial lo posicionan como un ejemplar de colección para cualquier biblioteca gastronómica.
