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by Juan Carlos Gómez Sierra · ANAYA MULTIMEDIA · tapa blanda · 192 pages
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Descubre los secretos para disfrutar de uno de los mayores placeres de la gastronomía mediterránea: el jamón curado. Este libro te guía en la elección del jamón perfecto, desde su región de origen hasta su tipo (bellota, recebo, etc.). Aprende a realizar un corte perfecto para aprovechar al máximo cada pieza. Juan Carlos Gómez, formador y campeón Nacional e Internacional de corte de jamón, te desvela todos los secretos para disfrutar de esta delicia.
