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by Paul Shapiro · Luc Pire · tapa blanda · 304 pages
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Este libro explora el fascinante mundo de la 'carne limpia' o cultivada, una innovación tecnológica que permite producir carne real a partir de células animales sin necesidad de recurrir a la cría y sacrificio de ganado. Paul Shapiro detalla la carrera científica y empresarial por comercializar este producto, que promete ser una solución sostenible ante el crecimiento de la población mundial y los desafíos éticos y ambientales de la industria cárnica tradicional. A través de entrevistas con emprendedores visionarios y científicos especializados en ingeniería de tejidos, la obra analiza cómo este avance podría transformar radicalmente nuestra alimentación para el año 2050. Con un enfoque en el bienestar animal y la eficiencia de recursos, el autor expone el debate global sobre una alternativa más segura y ética para el futuro del planeta.
