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ISBN: 9788415541936
Esta guía completa explora el mundo de los aditivos alimentarios, sustancias utilizadas en la industria para modificar el color, olor, sabor y textura de los alimentos, así como para prolongar su conservación. Los autores, periodistas especializados en alimentación natural, terapias naturales y ecología, analizan cómo estos aditivos, que suelen aparecer en las listas de ingredientes como números E, son considerados seguros por las autoridades sanitarias. Sin embargo, señalan que algunos aditivos previamente autorizados han sido prohibidos con el tiempo, y advierten sobre la lentitud burocrática y el poder de la industria alimentaria, que podrían permitir el consumo continuado de aditivos potencialmente dañinos a medio o largo plazo.
