Synopsis of El Aceite: la Gastronomía y la Salud

Este libro explora la gastronomía y la salud en relación con el aceite, centrándose en la cocina valenciana del siglo XIV. Incluye manuscritos del Sent Sovi y estudios publicados, referencias a otros recetarios, una guía de hierbas y especias, y un plan de exposición. Con 217 páginas, este libro ofrece una visión completa del aceite en la cultura y la cocina valenciana.