Diccionario botánico para cocineros

Description

Este diccionario botánico para cocineros, escrito por Andoni Luis Aduriz y François-Luc Gauthier, es una guía exhaustiva de usos culinarios de las plantas y un herbario por aromas. Incluye un glosario botánico elemental y recetas de todo género, descritas con meticulosa mano e intención de éxito para quienes cocinan. Además, contiene un DVD con una instrucción detallada de cómo preparar platos en Mugaritz, con explicaciones en castellano e inglés.