Synopsis of Cuisine et santé

Este libro de cocina dietética está diseñado específicamente para personas que sufren de alergias e intolerancias alimentarias, abordando problemas comunes como la sensibilidad al gluten, las proteínas de la leche de vaca, el trigo y los huevos. La autora, Brigitte Fichaux, ofrece una guía completa que incluye listas de alimentos prohibidos, alternativas saludables y planes de menús semanales. Con más de 400 recetas sabrosas y 60 menús equilibrados, la obra busca reducir la frustración de las dietas restrictivas sin comprometer el placer de comer. Además, incluye cálculos nutricionales para cada preparación, garantizando un equilibrio alimentario óptimo y minimizando el riesgo de carencias a largo plazo para toda la familia.