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by Laurent Chevallier, Claude Aubert · Fayard · tapa blanda · 280 pages
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En un mundo donde nuestra alimentación se ha visto comprometida por el exceso de azúcares, grasas saturadas y pesticidas, este libro propone una guía esencial para recuperar el control de lo que ponemos en nuestro plato. A través de una colaboración entre el Dr. Laurent Chevallier, nutricionista, y Claude Aubert, ingeniero agrónomo, la obra ofrece una visión global que abarca desde la calidad del suelo hasta la mesa, ayudando al lector a distinguir entre lo saludable y lo tóxico. El objetivo principal es proteger la salud frente a enfermedades crónicas modernas como el cáncer, la diabetes y los accidentes cerebrovasculares. Con datos científicos actualizados, los autores enseñan a consumir de forma consciente y sostenible, demostrando que aprender a comer bien no solo mejora nuestra calidad de vida, sino que también contribuye a la preservación del planeta.
